ארוחות שף

חושבים איך להפתיע את אהוביכם? מתכננות מסיבת רווקות? חוגגים יום הולדת?

במקום שוב לצאת למסעדה אני מזמינה אתכם אלי לגינה או להזמין אותי אליכם הביתה. יחד נבנה תפריט מיוחד על פי העדפותיכם וחלומותיכם, ותזכו לחוויה קולינרית בלתי נשכחת.

בבוקר אצא אל השוק, אל היער ואל הגינה, אלקט ממיטב חומרי הגלם, הירקות ופירות העונה ואבשל עבורכם ארוחה עשירה בטעמים, צבעונית, טרייה וטעימה במיוחד שתיגע בכל החושים.

ניתן לבוא אלי לסיור ליקוט ביער השופע שמעל ביתי, ולאחריו להתיישב בגינה לסעודת מלכים ממיטב השפע העונתי. הארוחה מלווה ביין בוטיק משובח מיקב מקומי ומתובלת בסיפורים ואווירה ייחודיים.

ארוחת שף היא הזדמנות להנות משפע עונתי, טרי ומלא טעמים של כל מה שאי פעם חלמתם עליו.

"תודה על ארוחה מדהימה. האוכל היה ברמה הכי גבוהה – טרי, טעים ונראה נפלא. את יום ההולדת הזה נזכור עוד שנים רבות!"

איתמר וורה חוזלובסקי, תימורים

ארוחת ליקוט עונתית מקומית

ארוחה מלאת קסם בגינת הפרא שלי במושב מטע. שם בינות לעצי הפרי וערוגות הירק, התפריט משתנה כל עונה. בחורף מרבד של עלים ירוקים עזי טעם יככבו בתפריט. איתם אמלא פריקי ובורגול ומאפי שמרים מעלי ניחוח, העלי והמכתש יכתשו עלי אזוב לפסטו ארומטי שימלא רביולי סלק צלוי בביס שממלא את הפה במיליון טעמים. באביב תפרח הגינה באלף גון וצבע ותעשיר את הארוחה בשלל טעמים ריחות וצבעים. בקיץ, נקטוף תות עץ ושזיף ישר מהעץ, נרקח קונפיטורה ממשמש מקומי ונלקט פירות יער ארצישראליים ובסתיו נהנה מעלי התות, תאנים ורימונים שיעשירו את צבעיו וטעמיו של השולחן החגיגי. כל עונה והקסם שלה.

התפריט אינו קבוע, הוא נקבע על פי העונה. לפני הארוחה נצא אל היער, נכיר את שביליו נהנה מריחותיו ומטעמיו ונלמד להכיר את הצמחים הקבועים ואלה המשתנים. נלקט צנובר ואספרגוס בר, מרווה ואזוב, עולש בר ופטל שחור, בכל יום מזמן היער הפתעות חדשות.

תפריט קיץ לדוגמא:

  • סנט מור נואר צלויה עטופה בעלה גפן צלוי, ריבת פטל קורנית
    וקרקר שמן זית
  • קוסא בלדי, ענבי בוסר מותססים, שרי תמר, צלפים כבושים,
    ריג'לה, גבינת עיזים, חוסרום, פרחי שומר ושמן זית קורנייקי.
  • פאני פורי במילוי גרגירי חומוס, עגבניות, בצל סגול, כוסברה,
    נענע וצ'ילי ירוק על צ'אטני מנגו.
  • סלט "ירוק'לה" – עלים ירוקים, תאנים, תום עזים, ויניגרט
    ענבים ושקדים קלויים
  • אחו בלנקו, חיטה ירוקה מעושנת, סלק וזוקיני צלויים, ענבים
    קפואים, סומק ושמן זעתר
  • שישברק ממולא סלק, קרם שקדים וחציל מדורה במרק יוגורט
    צאן, צנוברים ומרוות בר
  • דלעת צלויה בדיבס על תבשיל עדשים שחורות, זרעי חרדל,
    שומר וסחוג עלי גפן
  • קדאיף אפוי, תאנים צלויות ביין אדום, קרם פיסטוק, סירופ הל
    ומי זהר, שברי פיסטוק קלוי

מחיר: 290 ש"ח לאדם. מינימום 8 סועדים.

תפריט לדוגמה - המטבח ההודי

  • סמוסה וואלה צ'אנה סמוסה. עגבניות. בצל סגול. צ'אטני בשני צבעים
  • מסאלה דוסה קרפ דקיק מאורז ועדשי אורד. תפוח אדמה צהבהב בתיבול זרעי חרדל ועלי קארי. סמבר. צ'אטני קוקוס.
  • פקורה ירקות מטוגנים במעטפת פריכה של קמח חומוס. צ'אטני אדום מתקתק חריף.
  • דאל מקהני תבשיל עדשים שחורות ושעועית בתיבול ארומטי של הל וקינמון. קרם קוקוס
  • פאלאק פניר קרם תרד וקוביות גבינה טבעונית בניחוח מעושן. נאן
  • מלאי כופתא קציצות תפוח אדמה ופירות יבשים בקארי עגבניות וקשיו ארומטי
  • ביריאני אורז בסמטי. הל. קינמון. ציפורן. ירקות
  • קולפי גלידת קשיו. זעפרן. ורדים. פיסטוקים

מחיר: 290 ש"ח לאדם. מינימום 8 סועדים.

תפריט לדוגמה - מטבח טבעוני-מקומי

  • שומר צלוי תפוזים. זרעי כוסברה. פיסטוק קלוי
  • שושני שקדים מאפה כוסמין פריך. ירוקים מהגינה. "פטה" שקדים. צנובר
  • פריקי של הכפר חיטה ירוקה מעושנת. ירקות צלויים. קרם חציל. לימון כבוש.
  • רביולי סלק ללא בצק גבינת שקדים. פסטו אזוב. בלסמי מצומצם
  • עלי חורף מלוקטים ממולאים בורגול משמש מיובש. לימון. אגוזים. רוטב לימון
  • הקדירה של היער פטריות יער. ערמונים. יין אדום. טימין
  • סלסילות קדאיף קרם שקדים. תפוחים אפויים. סירופ סילאן פיסטוק

מחיר: 290 ש"ח לאדם. מינימום 8 סועדים.

מזמינים ארוחת שף!

    הטלפון שלי: 052-8333844