סלט אטריות שעועית קיצי מרענן מלא הפתעות

סלט אטריות שעועית קיצי מרענן מלא הפתעות

סלט אטריות שעועית קיצי, מרענן, מפתיע. מלא בכל טוב, טבעוני וללא גלוטן.

כמו שנראה כרגע, הקיץ לא הולך להגמר בקרוב, הבית לוהט והילדים מטפסים עלי מכל עבר. תכף נרד למעין המקומי. בנתיים כמה שפחות בישולים, כמה שפחות להיות בתוך המטבח. האתגר: איך לעשות זאת עם כמה שיותר צבעים וטעמים (ורצוי שגם הילדים יאכלו) ושתהיה ארוחה שלמה בקערה אחת.

בדיוק בשביל זה הומצאו אטריות השעועית, שנקראות גם אטריות זכוכית, על שום צבען. הן קלות ביותר להכנה ואינן מכבידות על מערכת העיכול. אינן דורשות בישול אלא רק השריה במים רותחים לכמה דקות. שדכו להן רוטב אסייתי טעים, פירות קיץ מרעננים, עלים ירוקים וכל מה שעושה לכם שמח בלב ובבטן והרי לכם ארוחה שלמה בקערה אחת.

תמיד כיף לשדך פרי עונתי עם ירקות עונתיים

הרוטב בסלטים מסוג זה לא פחות חשוב, אם לא יותר. חשוב שתהיה בו מליחות מסוימת, מרוטב סויה איכותי או ממלח. הקפידו על רוטב סויה איכותי. אני ממליצה על זה של תמרי שגם אינו מכיל גלוטן ותוספות אחרות. המתיקות מאוד מתונה, ומושגת מרוטב מירין או ממעט סוכר חום. את החמיצות אני משיגה מחומץ אורז, אותו חומץ המשמש גם להכנת האורז של הסושי ועוד מטעמים אסייתים רבים, אבל מוסיפה לו גם לימון. הלימון נותן את הרעננות המתבקשת. לזה נוסיף כמה טיפות של שמן שומשום (ממש כמה טיפות, הוא חזק ביותר ומשתלט) וג'ינג'ר מגורר. מתקבל רוטב מלא בטעמים שהוא הוא שיקפיץ את הסלט למחוזות אחרים. ברוטב הבסיסי הזה ניתן להשתמש לעוד לא מעט סלטים אסייתים.

לעוד מתכוני סלטים הציצו כאן: סלט עגבניות חריף קיצי או: סלט אטריות אורז עם ים של ירוקים

סלט אטריות שעועית קיצי מרענן ומלא הפתעות

מה צריך

  • 1 חבילה אטריות שעועית
  • 1 מנגו מאיה חתוך לקוביות
  • 1 זוקיני חתוך לגפרורים דקים
  • חופן עלי כוסברה
  • חופן עלי בזיליקום
  • 1 פלפל אדום חריף חתוך דק
  • 2 כפות שומשום שחור/רגיל

לרוטב

  • 1/3 כוס רוטב סויה
  • 2 כפות חומץ אורז/ מיץ לימון
  • 1/2 כפית שמן שומשום
  • 1 כפית ג׳ינג׳ר מגורר
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כפית סוכר חום

הכנה

  1. מבשלים/חולטים את האטריות לפי ההוראות על האריזה. מסננים ושוטפים במים קרים.
  2.  מכניסים את רכיבי הרוטב לצנצנת ומערבבים היטב.
  3. מערבבים בקערה אטריות ושאר הפתעות. מתבלים ברוטב ומערבבים קלות.

מגישים לצד בירה צוננת 

* ניתן לערבב מראש את האטריות והרוטב לספיגת הטעמים ולהוסיף את שאר ההפתעות ברגע האחרון כדי לשמור על רעננותם.

לסיכום
recipe image
שם המתכון
סלט אטריות שעועית קיצי מרענן ומלא הפתעות
מאת
פורסם בתאריך
משך הכנה
משך אפייה
זמן כולל
דירוג
51star1star1star1star1star מבוסס על 1 דירוגים

יש למתכון הזה 2 תגובות

  1. הכנתי. פיגוז! קל טעים ומגניב

    1. איזה כיף לשמוע! תודה

כתיבת תגובה

רוצה לקבל מתכונים חדשים ישר למייל?

רוצה לקבל מתכונים חדשים ישר למייל?

סגירת תפריט
גודל גופן
צבעים ניגודיים

הכי כיף לדעת כשמתפרסם מתכון חדש!