שוקוצ'אי – צ'וקולטה עם תבלינים של צ'אי

שוקוצ'אי – צ'וקולטה עם תבלינים של צ'אי

הבטיחו שלג. בנתיים עוד מחכים. אבל קררררר קרררר קרררר. אין כמו כוס צ'וקולטה חמה ביום חורף. רק לשבת ליד החלון ולעשות אדים עם הפה. אם אמא מרשה, גם לצייר עם האצבע בתוך האדים. תוסיפו לזה תבלינים מחממים, המחמיאים כל כך לשוקולד והרי לכם ספל מחמם, מנחם ואפילו בריא. תקראו לה שוקולטה, תקראו לה צ'וקולטה, תקראו לה שוקו צ'אי, לא משנה העיקר שתכינו ותתחממו.

הצ'אי ההודי הוא משקה שטעמיו מגיעים מהתבלינים שבו. הל, ג'ינג'ר, ציפורן וקינמון, וגם קורט של פלפל שחור. כולם תבלינים מחממים ותמצאו אותם גם בתערובת הידועה גאראם מסאלה. גאראם משמעו חם בהינדי, מסאלה – תערובת תבלינים, כך שלמעשה מדובר בתערובת מחממת של תבלינים. התערובת הזו אופיינית יותר לצפון הודו, החלק הקר והגבוה של תת היבשת, ואם תחשבו על זה, זה ממש הגיוני.

שתיית לאסי מכוסות חרס לא שרופות בורנאסי

משקה השוקולד מגיע מההרים הגבוהים של דרום אמריקה שם השתמשו בו שבט המאיה כמשקה מדיציני וצרכו אותו ללא כל המתקה ובחיזוק של תבלינים כמו וניל וצ'ילי.

רק במאה ה-16 הגיע הקקאו לאירופה עם הכובשים הספרדים ומתיקות הוספה לו. לקח עוד כמעט 300 שנה עד שבמאה ה-19 הצליחו בהולנד להפריד את חמאת הקקאו וכך לייצר שוקולד מוצק. גרסאות שונות של משקה שוקולד חם קיימות כיום במקסיקו, בספרד, בצרפת וכמובן באיטליה.

הגרסה שלי לשוקולטה חמה משלבת את הפינוק האיטלקי עם התבלינים המחממים ההודיים, המשתדכים בצורה מופלאה עם השוקולד. אפשר לשחק עם התבלינים, אם אין לכם את הכל, תשמשו במה שיש, אפשר לגוון ולהוסיף אלכוהול (ויסקי, ברנדי וכד'), העיקר שתתחממו בנעימים.

שוקוצ'אי צ'וקולטה עם תבלינים מחממים

שוקוצ'אי – צ'וקולטה עם תבלינים של צ'אי

  • 650 מ"ל חלב כלשהו (אני אוהבת להשתמש בשקדים או קוקוס)
  • 3-4 כפות / 30-40 גרם סוכר קנים
  • 2 כפות / 20 גרם קורנפלור
  • 3 כפות/ 30 גרם אבקת קקאו איכותית
  • 3-4 תרמילי הל ירוק או 1 כפית הל טחון
  • 3 ס"מ ג'ינג'ר פרוס דק אך לא קטן מדי
  • 1/2-1 כפית קינמון
  • 150 גרם שוקולד מריר איכותי לפחות 60% מוצקי קקאו שבור לחתיכות

במטבח

  1. בקלחת מערבבים את החלב עם סוכר, קורנפלור ואבקת קקאו. מערבבים היטב עד שאין גושים. מעלים על האש, מוסיפים את התבלינים ומביאים לרתיחה.
  2. מוסיפים את השוקולד, מנמיכים את האש ומערבבים עד להמסה מלאה. אם אוהבים את המשקה סמיך אפשר להמשיך לערבב על אש קטנה עוד כמה דקות, אם אוהבים יותר דליל מגישים מיד.
  3. בהגשה מומלץ לפזר מעט קינמון וצ'ילי גרוס.
  4. יושבים ליד הקמין ולוגמים בלגימות קולניות.
לסיכום
recipe image
שם המתכון
שוקוצ'אי - צ'וקולטה עם תבלינים של צ'אי
מאת
פורסם בתאריך
משך הכנה
משך אפייה
זמן כולל

כתיבת תגובה