טופו מוקפץ עם ירוקי חורף ברוטב מיסו טבעוני וללא גלוטן

טופו מוקפץ בקלי קלות, בטעמים רעננים של ירוקי חורף, עם רוטב מיסו מעט חריף ומעט חמצמץ. עשיר בחלבון איכותי, מלא מלא ויטמינים, טבעוני וללא גלוטן. והכי חשוב – קל קליל להכנה.

בכל יום רביעי עומד המקרר ריק. מצפה. ואנחנו איתו. מחכים בקוצר רוח לארגז הירקות האורגניים שיגיעו אל סף ביתנו. מגירות הירקות עומדות בעזבונן, כמו מצפות לאיזה נס שיגיע וימלא אותן בכל טוב.

ואז מגיע הסמס המיוחל :"הסלים ממתינים בנקודת החלוקה". הסל מועלה אחר כבוד הביתה ומחכה בסבלנות לבוקר שלמחרת. או אז מתעוררים הילדים, פורצים בריצה מחדרם (מרחק של 2 מטר…. לא מי יודע כמה) ומתחילים את יום השוק. ארגזים מתהפכים, משקלי מטבח נשלפים והרוכלים הקטנים מתחילים לקרוא בקולי קולות: "רק היום רק היום, עגבניות מתוקות אדומות"

או: "הקשיבו הקשיבו, בואו לקנות. אצלי הכי יקר. כדאי לכם"

"אמא אמא, רוצה לקנות ממני? אבל לא בכאילו בכסף אמיתי טוב?"

"נו אמא, לא בכסף הודי"

"טוב. אני רוצה 2 בטטות, 4 עגבניות וחופן אפונת שלג". הוא לוקח מכאן ומשם ומתחיל לסדר לי את הקניות. "אפונת שלג? תזכירי לי אמא?" "אז כמה זה יעלה לי?" "אמא, בשבילך מחיר מיוחד רק 100 שקל".

ואני, אחרי שרוששוני ילדיי (תוך כדי שהקטנצ'יק בודק אחת אחת את העגבניות, נוגס בפלפלים ומשליך אחריו את הקולורבים), ניגשת לסידור הירקות במקרר. והמקרר של חמישי בבוקר, שמח וטוב לב, מלא וגדוש וצבעוני. וריח של ירקות טריים ואדמה לחה מתערבבים בו, ומחשבותיי כבר נודדות לארוחת שישי ומה אכין ומה ארקח.

ולפעמים, כשצריכה משהו מהיר. אז חותכת במהירות קוביות טופו, מוציאה מכל הירוקים הטובים, מקפיצה עם זה ומקפיצה עם זה, והרי מנה בעשר דקות, מלאה בכל השפע הטרי, האורגני, העונתי. מלא חיים.

מאיפה הירקות הנהדרים? הנה מכאן מחוות שער הגן, שמגדלים ירקות בשמחה וללא ריסוסים כלל וכלל.

עוד מנות עם טופו? קציצות טופו ברוטב פאלאק הודי, מרק קארי תאילנדי עם טופו, אטריות אורז וטופו ברוטב שומשום וג'ינג'ר