מזרח תיכון חדש - סלט אבטיח פטה ופאקוס ⋆ נורה - מטבח שף מקומי
נורה - מטבח מקומי - לוגו

מזרח תיכון חדש – סלט אבטיח פטה ופאקוס

סלט אבטיח פאקוס ופטה

סלט קיץ לימים חמים וסוערים במיוחד. נכון אבטיח ופטה? אז כזה אבל גם עם פאקוס, מלא נענע ופלפל חריף. וגם פרחי שומר בר מרעננים.

הימים בוערים. הארץ בוערת. לאן שלא נסתכל, הפרצופים לוהטים. מחום ומכעס.

יום אחד, מישהו שלא חי פה בארץ בתקופה הזו, יקרא את ההקדמה הזו, ויטעה לחשוב שמדובר רק בגל החום הנוכחי. איכשהו ברור לי, כי כל מי שקורא זאת היום מבין בדיוק על מה אני מדברת.

זו תקופה קשה. הרחובות מלאים בזעם. תור הזעם הישראלי. לא נותרו בי כבר הרבה מילים. רק מקווה שבצד השני, יהיה פה טוב יותר.

בנתיים מנסה לקרר את נשמתי ורוחי עם מה שאפשר.

אז נכון אבטיח ופטה? אז כזה, אבל גם עם פאקוס, וקצת פלפל חריף שיקפיץ פה קצת את האוירה, ומלא נענע שתצנן אותנו, וגם פרחי שומר פשוט, כי אין כמותם.

קיץ אצל נורה

הקיץ כבר פה במלוא עוזו. לעת עתה סיורי הליקוט יוצאים לחופש, עד הסתיו. זה לא אומר שאין פה פעילות בקיץ. הנה כמה דברים טובים שקורים פה גם בקיץ.

טרואר – סדרת מפגשים על יין, אוכל ומקום
נורה מטבח מקומי מארחת את יקבי אפלסיון יהודה לסדרת מפגשי יינן.ית וארוחות שף.
בכל ערב יתארח אצלנו היינן.ית של אחד היקבים שאנחנו הכי אוהבות, לערב שכולו יין מעולה וארוחת שף המותאמת ליינות.
הערב יישלב טעימה מודרכת של יינות היקב, עם הסיפור של היקב ושל כל אחד מהיינות, לצד האוכל, שכתמיד, נוצר מתוך הקשר עם האדמה ועם מה שהיא מביאה.
ימי שלישי במהלך יוני-יולי. 19:30-22:00
– שלישי 4.6 אייל דרורי. יקב עגור
– חמישי 20.6 דרור אנגלשטיין. יקב אנדרדוג
– שלישי 25.6 יעל נוח. יקב קסטל-רזיאל
– שלישי 2.7 דורון רבהון. יקב ספרה
– שלישי 9.7 לורי לנדר. יקב צפרירים
– שלישי 16.7 זאב דוניה. יקב סוסון ים
– שלישי 23.7 נבו חזן. יקב נבו
"מתחת לעץ התות" ערבי קיץ בגינה של נורה
ימי חמישי החל מה-30.5.
תפריט קיץ מבוסס על מיטב התוצרת המקומית, ועל מה שייתנו לנו היער והמעיינות, לצד תפריט יין מיקבי הרי יהודה וקוקטיילים מקומיים.
בהזמנה מראש. לעוד פרטים, כתבו לנו

פרטים והזמנת מקום בקישור ניתן גם לקבוע אירועים וסיורים פרטיים

לעוד מתכונים של סלטי קיץ מצננים מוזמנים לבדוק את סלט פאקוס ושקדים ירוקים או סלט מנגו של מהגרים וגם את סלט התאנים הזה

רוצים לקרוא עוד של השומר הפשוט (הוא שומר הבר)? הכנסו לאתר של שנה בגינה. ויש גם מתכון לתבשיל עדשים סתווי עם זרעי שומר.

סלט אבטיח פאקוס פטה
פאקוס – מלפפון בלדי בעל מרקם קראנצ'י נהדר

סלט אבטיח פטה ופאקוס

מה צריך

  • 2 כוסות אבטיח חתוך לקוביות של בערך 2X2 ס"מ
  • 3-4 פאקוסים
  • חופן עלי נענע
  • חצי פלפל חריף ירוק (או פחות, תלוי במידת החריפות האהובה עליכם)
  • קצת פטה כבשים
  • מיץ מחצי לימון
  • שמן זית (אני אוהבת פה שמן "ירוק" יחסית כמו קורנייקי)
  • מלח לפי הטעם
  • אם יש ליד ביתכם: קצת פרחי שומר בר (או בשמו המלא שומר פשוט) שפורח עכשיו בכל מקום.

במטבח

  1. שוטפים את הפאקוסים היטב. חותכים את הקצוות וטועמים אותם, לוודא שלא נפלתם על פאקוס מר. זה קורה אחת ל… וזה לא נעים בכלל. אז לא להתעצל ולטעום את כל הפאקוסים, כי מספיק אחד מר כדי לחרב את כל הסלט. פורסים את הפאקוס לפרוסות אלכסוניות בעובי של כחצי ס"מ.
  2. פורסים את הפלפל החריף לפרוסות דקות. שימו לב, שהפלפלים של הקיץ חריפים יותר, אז השתמשו בכמות לפי טעמכם האישי.
  3. בקערה רחבה עורמים את קוביות האבטיח, פאקוס, פלפל חריף, פטה ונענע. מתבלים בשמן זית שאתם אוהבים, מלח ולימון ומערבבים בעדינות.
  4. מוסיפים מלמעלה את פרחי השומר ואוכלים מיד. רצוי עם כוס יין קר ליד.

הארות

  1. אם אתם לא מוצאים פאקוס, ניתן להחליף במלפפון או בגילופי קישוא/זוקיני.
  2. אפשר להחליף פטה כבשים בפטה אחרת, אבל פחות בולגרית, היא יבשה מדי.
  3. תרגישו חופשי לשחק עם הכמויות, זה סלט, רצוי לאלתר.

 

דרגו את המתכון!
recipe image
שם המתכון
סלט אבטיח פאקוס ופטה
מאת
פורסם בתאריך
משך הכנה
זמן כולל
דירוג
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

איך לשמור את המתכון?

פרסום בפייסבוק
לשלוח לוואצאפ
לשלוח באימייל
להדפיס
לשמור בפינטרסט

תגובה אחת

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

לא תפספסו יותר מתכונים חדשים!