סלט מצליבים צבעוני לסוף החורף ⋆ נורה - מטבח שף מקומי
נורה - מטבח מקומי - לוגו

סלט מצליבים צבעוני לסוף החורף

סלט מצליבים

סלט מצליבים. ירקות, ירוקים ופרחי מצליבים. מהגינה, מהשדה ומהיער. המשפחה הכי חורפית שיש פה, עכשיו בסלט של סוף החורף.

סלט מצליבים

במיוחד בימים כאלה, ששום דבר כבר לא מובן מאליו, והכל מתערער, ונראה שהעולם כפי שהכרנו אותו כבר לא יהיה אותו דבר, אני שומעת קריאה לחזרה הביתה, לטבע. חזרה לידע הקדום, שלא יסולא מפז, של ליקוט של צמחי מאכל. יכול מאוד להיות, שתוך כמה ימים מדפי הסופר יהיו ריקים, אבל צמחי הבר, דווקא עכשיו, בשיא עונתם, ואין מרגיע ומחזק מערכת חיסונית כמו טיול טוב בחוץ, הרחק מחללים סגורים עם אויר ממוחזר, הרחק מחדשות מפחידות ורעשי רקע שכל תוכלתם ליצור בהלה וחרדה. כדאי להרבות באכילת ירקות, ירוקים עונתיים ופירות ולהזין את עצמנו מבפנים ומבחוץ, במה שעושה לנו טוב.

סלט מצליבים

הסלט הזה כולו (כמעט) על טהרת המצליבים. המשפחה שהכי מאפיינת את החורף. בין המצליבים הגדלים בגינה תמצאו את הצנון והצנונית, את הקולורבי, הכרובית, הברוקולי ועלי החזרת. גם ביער מככבים עכשיו בני המשפחה בפריחה צהובה מסנוורת של חרדלים, צנון הבר, בן חרדל מצוי הידוע גם בתור רוקט, טוריים ועוד רבים אחרים.

ניתן כמובן לגוון ולשנות את רכיבי הסלט על פי המצאי בבית , בגינה, בשדה וביער שסביבכם.

סלט מצליבים

קיץ אצל נורה

הקיץ בפתח. לעת עתה סיורי הליקוט יוצאים לחופש, עד הסתיו. זה לא אומר שאין פה פעילות בקיץ. הנה כמה דברים טובים שמתחילים ממש תכף…

טרואר – סדרת מפגשים על יין, אוכל ומקום
נורה מטבח מקומי מארחת את יקבי אפלסיון יהודה לסדרת מפגשי יינן.ית וארוחות שף.
בכל ערב יתארח אצלנו היינן.ית של אחד היקבים שאנחנו הכי אוהבות, לערב שכולו יין מעולה וארוחת שף המותאמת ליינות.
הערב יישלב טעימה מודרכת של יינות היקב, עם הסיפור של היקב ושל כל אחד מהיינות, לצד האוכל, שכתמיד, נוצר מתוך הקשר עם האדמה ועם מה שהיא מביאה.
ימי שלישי במהלך יוני-יולי. 19:30-22:00
– שלישי 4.6 אייל דרורי. יקב עגור
– חמישי 20.6 דרור אנגלשטיין. יקב אנדרדוג
– שלישי 25.6 דורון רבהון. יקב ספרה
– שלישי 2.7 יקב קסטל ורזיאל
– שלישי 9.7 לורי לנדר. יקב צפרירים
– שלישי 16.7 זאב דוניה. יקב סוסון ים
– שלישי 23.7 נבו חזן. יקב נבו
מתחת לעץ התות" ערבי קיץ בגינה של נורה חוזרים!
ימי חמישי החל מה-30.5.
תפריט קיץ מבוסס על מיטב התוצרת המקומית, ועל מה שייתנו לנו היער והמעיינות, לצד תפריט יין מיקבי הרי יהודה וקוקטיילים מקומיים.
בהזמנה מראש. לעוד פרטים, כתבו לנו

פרטים והזמנת מקום בקישור ניתן גם לקבוע אירועים וסיורים פרטיים

עוד על ההבדלים בין המצליבים באתר של "שירת השדה"

סלט מצליבים צבעוני לסוף החורף

מהגינה ויער

  • 1 קולורבי קטן או בינוני
  • 4-5 צנוניות
  • 4-5 צנוניות לבנות חמודות
  • חופן עלי רוקט
  • חופן עלי חרדל
  • חופן פרחי חרדל
  • 1/2 תפוז
  • מלח ופלפל גרוס טרי לפי הטעם
  • מעט מיץ לימון
  • שמן זית לפי הטעם

במטבח

  1. פורסים את הירקות לפרוסות דקיקות.
  2. מקלפים ופורסים את התפוז דק דק.
  3. בקערה מניחים את העלים, הירקות הפרוסים והתפוז, מוסיפים פרחי חרדל, מתבלים מערבבים ואוכלים מיד.
דרגו את המתכון!
recipe image
שם המתכון
סלט מצליבים
מאת
פורסם בתאריך
משך הכנה
זמן כולל

איך לשמור את המתכון?

פרסום בפייסבוק
לשלוח לוואצאפ
לשלוח באימייל
להדפיס
לשמור בפינטרסט

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

לא תפספסו יותר מתכונים חדשים!