ירקות מדורה, ריחם מעושן מעט, טעמם עמוק, קליפתם מתפצחת ותוכם רך ומנחם. הם מסוג המאכלים שיש ביכולתם לזרוק אותנו באבחת ריח חזרה לילדות. לתפוחי אדמה בתוך הגחלים. קרטופאלאך. לקומזיצים של החבר'ה. לקפה שחור חזק בגיל צעיר מדי.
לפניכם שיטה פשוטה פשוטה, עד כדי חוסר מתכון ממשי להשגת אפקט המדורה בתנור הביתי.
הגילוי הזה הרעיש את עולמי, ושינה את כל צורת ההסתכלות שלי על ירקות אפויים בתנור. במקום לקלף, לחתוך, לתבל ולחכות, פשוט מניחים את כל הירקות בשלמותם, על מצע של מלח גס. כזה פשוט, מהסופר. מרפדים את התבנית בשמיכה לבנה, עליה מונחים הירקות. התנור מקבל אותם לתוכו בחום גבוה. וזהו. את כל השאר עושים כבר התנור, והמלח.
ירקות מדורה בתנור הביתי בכלום עבודה
מה צריך
- 3-4 תפוחי אדמה בינויים, רצוי מהזן הצהוב
- 3-4 בטטות בינוניות
- 3-4 סלקים בינויים
- 2 בצלים
- חבילת מלח גס
איך מכינים
- מחממים תנור ל200 מעלות
- על גבי נייר אפיה מסדרים שכבה נדיבה ואחידה של מלח גס.
- מניחים על גבי המלח את הירקות בשלמותם.
- אופים כ45 דקות או עד שמראה שרוף מעט ניכר ואם דוקרים את הירק קליפתו מתפצחת.
- מוציאים. בוזקים מלח ושמן זית וזוללים.
דרגו את המתכון!
שם המתכון
מאת 
Based on 1 Review(s)
ירקות מדורה בתנור על מצע מלח גס
נורית הרץ
פורסם בתאריך
משך הכנה
משך אפייה
זמן כולל
דירוג
Based on 1 Review(s)
תגובה אחת
יוצא ממש מעולה רך מבפנים וטעם טבעי מודגש