סלט קיץ לימים חמים וסוערים במיוחד. נכון אבטיח ופטה? אז כזה אבל גם עם פאקוס, מלא נענע ופלפל חריף. וגם פרחי שומר בר מרעננים.
הימים בוערים. הארץ בוערת. לאן שלא נסתכל, הפרצופים לוהטים. מחום ומכעס.
יום אחד, מישהו שלא חי פה בארץ בתקופה הזו, יקרא את ההקדמה הזו, ויטעה לחשוב שמדובר רק בגל החום הנוכחי. איכשהו ברור לי, כי כל מי שקורא זאת היום מבין בדיוק על מה אני מדברת.
זו תקופה קשה. הרחובות מלאים בזעם. תור הזעם הישראלי. לא נותרו בי כבר הרבה מילים. רק מקווה שבצד השני, יהיה פה טוב יותר.
בנתיים מנסה לקרר את נשמתי ורוחי עם מה שאפשר.
אז נכון אבטיח ופטה? אז כזה, אבל גם עם פאקוס, וקצת פלפל חריף שיקפיץ פה קצת את האוירה, ומלא נענע שתצנן אותנו, וגם פרחי שומר פשוט, כי אין כמותם.
האירועים הקרובים אצל נורה
ימי שישי – סיורי ליקוט וארוחת שף
בכל שישי בין נובמבר-מאי, סיור ליקוט בחורש הקרוב ואחריו ארוחת שף המבוססת על הצמחים שפגשנו ביער בנוסף לתוצרי החקלאות המקומית מהרי יהודה, וכמובן יינות מיקבי האזור.
בהזמנה מראש בלבד
רוצים לקבוע ארוע פרטי לחברים? עבודה? משפחה? דברו איתנו
פרטים והזמנת מקום בקישור
לעוד מתכונים של סלטי קיץ מצננים מוזמנים לבדוק את סלט פאקוס ושקדים ירוקים או סלט מנגו של מהגרים וגם את סלט התאנים הזה
רוצים לקרוא עוד של השומר הפשוט (הוא שומר הבר)? הכנסו לאתר של שנה בגינה. ויש גם מתכון לתבשיל עדשים סתווי עם זרעי שומר.
סלט אבטיח פטה ופאקוס
מה צריך
- 2 כוסות אבטיח חתוך לקוביות של בערך 2X2 ס"מ
- 3-4 פאקוסים
- חופן עלי נענע
- חצי פלפל חריף ירוק (או פחות, תלוי במידת החריפות האהובה עליכם)
- קצת פטה כבשים
- מיץ מחצי לימון
- שמן זית (אני אוהבת פה שמן "ירוק" יחסית כמו קורנייקי)
- מלח לפי הטעם
- אם יש ליד ביתכם: קצת פרחי שומר בר (או בשמו המלא שומר פשוט) שפורח עכשיו בכל מקום.
במטבח
- שוטפים את הפאקוסים היטב. חותכים את הקצוות וטועמים אותם, לוודא שלא נפלתם על פאקוס מר. זה קורה אחת ל… וזה לא נעים בכלל. אז לא להתעצל ולטעום את כל הפאקוסים, כי מספיק אחד מר כדי לחרב את כל הסלט. פורסים את הפאקוס לפרוסות אלכסוניות בעובי של כחצי ס"מ.
- פורסים את הפלפל החריף לפרוסות דקות. שימו לב, שהפלפלים של הקיץ חריפים יותר, אז השתמשו בכמות לפי טעמכם האישי.
- בקערה רחבה עורמים את קוביות האבטיח, פאקוס, פלפל חריף, פטה ונענע. מתבלים בשמן זית שאתם אוהבים, מלח ולימון ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים מלמעלה את פרחי השומר ואוכלים מיד. רצוי עם כוס יין קר ליד.
הארות
- אם אתם לא מוצאים פאקוס, ניתן להחליף במלפפון או בגילופי קישוא/זוקיני.
- אפשר להחליף פטה כבשים בפטה אחרת, אבל פחות בולגרית, היא יבשה מדי.
- תרגישו חופשי לשחק עם הכמויות, זה סלט, רצוי לאלתר.
Based on 1 Review(s)
תגובה אחת
שילוב אדיר! וסלט קיץ מושלם!