סלט מצליבים. ירקות, ירוקים ופרחי מצליבים. מהגינה, מהשדה ומהיער. המשפחה הכי חורפית שיש פה, עכשיו בסלט של סוף החורף.
במיוחד בימים כאלה, ששום דבר כבר לא מובן מאליו, והכל מתערער, ונראה שהעולם כפי שהכרנו אותו כבר לא יהיה אותו דבר, אני שומעת קריאה לחזרה הביתה, לטבע. חזרה לידע הקדום, שלא יסולא מפז, של ליקוט של צמחי מאכל. יכול מאוד להיות, שתוך כמה ימים מדפי הסופר יהיו ריקים, אבל צמחי הבר, דווקא עכשיו, בשיא עונתם, ואין מרגיע ומחזק מערכת חיסונית כמו טיול טוב בחוץ, הרחק מחללים סגורים עם אויר ממוחזר, הרחק מחדשות מפחידות ורעשי רקע שכל תוכלתם ליצור בהלה וחרדה. כדאי להרבות באכילת ירקות, ירוקים עונתיים ופירות ולהזין את עצמנו מבפנים ומבחוץ, במה שעושה לנו טוב.
הסלט הזה כולו (כמעט) על טהרת המצליבים. המשפחה שהכי מאפיינת את החורף. בין המצליבים הגדלים בגינה תמצאו את הצנון והצנונית, את הקולורבי, הכרובית, הברוקולי ועלי החזרת. גם ביער מככבים עכשיו בני המשפחה בפריחה צהובה מסנוורת של חרדלים, צנון הבר, בן חרדל מצוי הידוע גם בתור רוקט, טוריים ועוד רבים אחרים.
ניתן כמובן לגוון ולשנות את רכיבי הסלט על פי המצאי בבית , בגינה, בשדה וביער שסביבכם.
האירועים הקרובים אצל נורה
ימי שישי – סיורי ליקוט וארוחת שף
בכל שישי בין נובמבר-מאי, סיור ליקוט בחורש הקרוב ואחריו ארוחת שף המבוססת על הצמחים שפגשנו ביער בנוסף לתוצרי החקלאות המקומית מהרי יהודה, וכמובן יינות מיקבי האזור.
בהזמנה מראש בלבד
רוצים לקבוע ארוע פרטי לחברים? עבודה? משפחה? דברו איתנו
פרטים והזמנת מקום בקישור
עוד על ההבדלים בין המצליבים באתר של "שירת השדה"
סלט מצליבים צבעוני לסוף החורף
מהגינה ויער
- 1 קולורבי קטן או בינוני
- 4-5 צנוניות
- 4-5 צנוניות לבנות חמודות
- חופן עלי רוקט
- חופן עלי חרדל
- חופן פרחי חרדל
- 1/2 תפוז
- מלח ופלפל גרוס טרי לפי הטעם
- מעט מיץ לימון
- שמן זית לפי הטעם
במטבח
- פורסים את הירקות לפרוסות דקיקות.
- מקלפים ופורסים את התפוז דק דק.
- בקערה מניחים את העלים, הירקות הפרוסים והתפוז, מוסיפים פרחי חרדל, מתבלים מערבבים ואוכלים מיד.
