קראמבל אוכמניות טבעוני, מלא בריאות, ללא סוכר וללא גלוטן. 10 דקות הכנה, ותוצאה מרשימה וטעימה להפליא. הקראמבל מבוסס על שיבולת שועל ושקדים טחונים, שמן קוקוס ומייפל, המילוי – אוכמניות. והוא כל כך בריא שאפשר גם לנשנש אותו לארוחת בוקר בלי רגשות אשמה.
תחילת שבוע קריר. איזה אביב משוגע זה, אתמול חום אימים, היום עננים ורוח קרירה. נוטעים בי תקווה שהירוק מסביב יתארך בעוד טיפ טיפה….
בנתיים מפנקת אתכם במתכון פשוט וטעים טעים לקראמבל אוכמניות טבעוני, ללא גלוטן, ללא סוכר, מלא צבע וטעם, שגם ילדים מתים עליו (תעיד התבנית שחוסלה ברגע, וגם האוכמניות שנותרו בצד ונזללו להם מיד)
איפה משיגים אוכמניות?
היום יש בכל סופר פירות יער שונים קפואים. ממש קל.
למה אוכמניות?
כי הן מפוצצות באנטיאוקסידנטים, ויטמינים מסוג B, ויטמין C, ויטמין K, מינרלים כסידן, ברזל ואשלגן, הן תורמות להורדת כולסטרול, למניעת מחלות לב, מאיטות את הזדקנות העור ואפילו תורמות להתמודדות עם סוכרת. הן מעודדות זיכרון, משפרות קשב וריכוז ועד ועוד…. ובונוס נוסף -הן ממש טעימות!
לגבי שיבולת שועל – במקורה שיבולת שועל היא נטולת גלוטן. הבעיה היא שלרוב בסביבת בעיבוד שלה יש גלוטן ולכן מי שרגיש לגלוטן צריך לחפש שיבולת שועל שכתוב עליה בפירוש ללא גלוטן. כמו פה למשל
יאללה לעבודה…
האירועים הקרובים אצל נורה
ימי שישי – סיורי ליקוט וארוחת שף
בכל שישי בין נובמבר-מאי, סיור ליקוט בחורש הקרוב ואחריו ארוחת שף המבוססת על הצמחים שפגשנו ביער בנוסף לתוצרי החקלאות המקומית מהרי יהודה, וכמובן יינות מיקבי האזור.
בהזמנה מראש בלבד
רוצים לקבוע ארוע פרטי לחברים? עבודה? משפחה? דברו איתנו
פרטים והזמנת מקום בקישור
עוד מתכוני עוגות
קראמבל אוכמניות טבעוני ללא גלוטן וללא סוכר
למלית
- 300 ג׳ אוכמניות קפואות מעט מופשרות
- 1-2 כפות מייפל אמיתי
- 2 כפות קמח טפיוקה או קורנפלור
לקראסט והקראמבל
- 1 כוס שקדים טחונים/קמח שקדים
- 3/4 כוס קוואקר עבה
- 1/4 כוס מייפל
- 1 כפית אבקת אפיה (עדיף ללא אלומיניום)
- 1/2 כפית מלח
- 5 כפות שמן קוקוס מוצק
- 2 כפות פקאנים טבעיים קצוצים גס
מה עושים
- מחממים תנור ל- 175 מעלות.
- בקערה מערבבים את רכיבי המלית ומניחים בצד.
- בקערה נוספת שמים: קמח שקדים, קוואקר, מייפל, מלח, אבקת אפיה ומערבבים לאיחוד. מוסיפים שמן קוקוס מוצק ומאחדים בעזרת האצבעות עד יצירת פירורים דביקים. כשלוחצים בין שתי אצבעות בתערובת צריכה להחזיק.
- מפרישים כחצי כוס מהתערובת ושמים במקרר. את השאר משטחים על תבנית פאי בקוטר 24 ס"מ.
- שופכים על התחתית את תערובת האוכמניות ללא הנוזלים שהצטברו.
- לקראמבל שנשאר מוסיפים פקאנים קצוצים ומפזרים אותו מעל האוכמניות באופן שווה.
- אופים 40-45 דקות. אחרי כ-20 דקות מכסים בנייר אלומיניום וממשיכים לאפות.
הקראמבל מוכן כשמלית האוכמניות מבעבעת והקראמבל בצבע חום בהיר.
עכשיו החלק הקשה – לחכות עד שיתקרר לגמרי ורק אז לאכול.
אביב שמח
Based on 2 Review(s)
19 תגובות
נו מה עם המקרר? אני במתח מה זו התערובת ששמים במקרר. לאליהו הנביא?
טוב, אחותי עשתה את העוגה הזו, עם תפוחים במקום אוכמניות (אני ממש אוהבת תפוחים)
וזה יצא כלכך טעים ש… אני מוכנה לנסות לאפות בעצמי …
אני מוסיפה פה את המתכון כפי שרשמת אותו
ומוסיפה בו הערות / שאלות ב(((סוגריים כפול שלוש))) כדי שיהיה קל להבין מה המתכון ומה השאלה או ההערה.
מקווה שזה בסדר. היה לי קל יותר לעשות את זה כך – לרכז הכל במקום אחד.
תודה מראש, הדס
קראמבל אוכמניות טבעוני ללא גלוטן וללא סוכר
למלית:
300 ג׳ אוכמניות קפואות מעט מופשרות + 2 כפות קמח טפיוקה או קורנפלור + 1-2 כפות מייפל אמיתי
– (((או ללא קמח. אלא : תפוחים – פרוסות דקות בהשרייה עם מייפל וקינמון + חימום קצר במחבת)))
לקראסט והקראמבל:
1 כוס שקדים טחונים/קמח שקדים – (((או כמות כפולה לתבנית גדולה )))
3/4 כוס קוואקר עבה – (((או כמות כפולה לתבנית גדולה )))
1/4 כוס מייפל -((( קצת יותר)))
1 כפית אבקת אפיה (עדיף ללא אלומיניום) … (((אפשר לוותר על אבקת אפיה?)))
1/2 כפית מלח
5 כפות שמן קוקוס מוצק
2 כפות פקאנים טבעיים קצוצים גס
מה עושים:
מחממים תנור ל- 175 מעלות.
בקערה מערבבים את רכיבי המלית ומניחים בצד.
בקערה נוספת שמים: קמח שקדים, קוואקר, מייפל, מלח, אבקת אפיה ומערבבים לאיחוד. מוסיפים שמן קוקוס מוצק ומאחדים בעזרת האצבעות עד יצירת פירורים דביקים. כשלוחצים בין שתי אצבעות בתערובת צריכה להחזיק.
מפרישים כחצי כוס מהתערובת ושמים במקרר……….(((מה עושים אח"כ עם חצי כוס התערובת שבמקרר ?)))
את השאר משטחים על תבנית פאי בקוטר 24 ס"מ.
שופכים על התחתית את תערובת האוכמניות ללא הנוזלים שהצטברו ……((( תערובת האוכמניות הזו היא המלית ששמנו בצד או הכוס ששמנו במקרר? )))
לקראמבל שנשאר מוסיפים פקאנים קצוצים ומפזרים אותו מעל האוכמניות באופן שווה.
אופים 40-45 דקות. אחרי כ-20 דקות מכסים בנייר אלומיניום וממשיכים לאפות.
(((נייר אלומיניום לאחר 20 דקות – זה באמת חשוב ? משתדלת לא לאפות / לבשל עם אלומיניום)))
הקראמבל מוכן כשמלית האוכמניות מבעבעת והקראמבל בצבע חום בהיר.
עכשיו החלק הקשה – לחכות עד שיתקרר לגמרי ורק אז לאכול.
היי נראה מעולה!
😄
האם לדעתך ניתן להכין יומיים מראש?
היי
אפשר להקציף עם מקציף ידני
יצא טוב? 🙁
להקציף מה?
מה עושים עם הנוזלים של האוכמניות?
היי תודה על התגובה .
האמת שמחפשת משהו להמיר את הקוואקר אבל עדיין שיהיה ללא גלוטן.
אם יש משהו כזה זה יעזור לי ממש .
תודה רבה על המתכונים ,
היי נראה מעולה האם יש במה להמיר את הקוואקר?
שקדים טחונים יכול לעבוד
סליחה לא עוד שקדים, קמח רגיל יעבוד.
האם אפשר להחליף מייפל בדבש או סילאן?
לא מצאתי אוכמניות, אפשר להחליף בפטל? אם כן, כדאי שחור או אדום?
אפשר. גם וגם יצא מעולה
לא מצאתי אוכמניות.. אפשר להחליף בפטל? אם כן עדיף שחור או אדום?
בוקר טוב
הכנתי ויצא מושלם!
תודה רבה רבה
נורית
ממש משמח לשמוע 🙂 שמחה שנהנית
יוצא לי כדור בצק ממש קטן :((
הי רוני הוא לא אמור לצאת גדול אבל אם נראה לך קטן מדי תעברי על המתכון לראות שלא פספסת כלום
היי , נשמע מעולה ! מתכוונת להכין אך פג תוקפה של הטפיוקה! האם אפשר לוותר על הטפיוקה/קורנפלור?? תודה (: