מרק חרירה טבעוני של סבתא (לא) שלי

משך הכנה: 20 דקות
משך בישול: 90 דקות
כמות מנות: 12 מנות

מרק חרירה טבעוני. מרק שהוא ארוחה. מרק חורפי עשיר בקטניות ובירוקים, חמוץ מהמון המון לימון. משובץ באטריות. בעצם… המינסטרונה של המרוקאים.

סוף סוף חורף! איזה כיף. אוהבת חורף אנוכי. אוהבת קור ואוויר נקי מגשם, ואת רעש הגשם על החלונות. אוהבת את ריח העץ שנשרף בקמין ואת הריח של הלחות מעורבת בעשן קמינים שיש בכפר שלי, שישר שולח אותי להודו. חוזרת מהדרכה, אוספת את הילדים מהגן. טשי מתרגשת מהגשם. גוני דורך בשלולית, שפריץ של מים חומים קרים מפתיע אותו. הבגדים נרטבו לגמרי אבל הילד צוחק. טשי רוצה לרקוד בגשם. היא לוקחת מטריה ויוצאת החוצה. מתחילה לזוז. בהתחלה באיטיות ולאט לאט הקצב גובר. הילדה רוקדת את עצמה בגשם. אושר.

אהבת את המתכונים?

אפשר להזמין ארוחת שף בהתאמה אישית!

האירועים הקרובים אצל נורה

ימי שישי – סיורי ליקוט וארוחת שף

בכל שישי בין נובמבר-מאי, סיור ליקוט בחורש הקרוב ואחריו ארוחת שף המבוססת על הצמחים שפגשנו ביער בנוסף לתוצרי החקלאות המקומית מהרי יהודה, וכמובן יינות מיקבי האזור.

בהזמנה מראש בלבד

רוצים לקבוע ארוע פרטי לחברים? עבודה? משפחה? דברו איתנו

פרטים והזמנת מקום בקישור

אז עם כבר חורף כזה קר ונעים, שסוף שסוף הגיע בזמנו, שלא אכין מרק? ואם כבר, אז חרירה. מרק כזה מהבית של סבתא (לא) שלי, מרק כזה, שאם היו לי זכרונות קולינריים מבית אמא, אליו הייתי מתגעגעת. אבל אני, מה לעשות, גדלתי בקיבוץ, והמרק היחיד שהכרתי היה מרק עוף עם מלא אבקת מרק ואטריות. האטריות נותרו ללא ספק ההתמכרות שלי, אבל את המרק התעשייתי זנחתי כבר מזמן. כבר כתבתי פה בעבר על חלומי משכבר לפתוח מרקיה. אז עוד הייתי חיילת משוחררת, מדריכת טיולים על שפת מכתש רמון, והחלום שלי היה לפתוח מרקיה על שפת המכתש. עד שיתגשם החלום התאמנתי במרקים שונים ומשונים. שעות של קריאת מתכונים וקבלת השראה, נסיונות על נסיונות וההבנה שגם סיר פשוט של מרק יכול לגרום לאדם להזיל דמעות של התרגשות.

וכך נוצר גם מרק החרירה שלי. לא, אין לי סבתא מרוקאית, ששמה קצת מזה וקצת מזה ואם כבר אז אצל סבתא שלי, הפולניה, בטח היו מתכונים מאוד מדוייקים והייתי נותנת עכשיו לא מעט בשביל לטעום ממטעמיה, אבל כבר שנים שהיא לא פה, וכבר אין את מי לשאול. אז אימצתי לי בדמיוני סבתא מרוקאית, שעומדת מעלי ונותנת לי הוראות. היא סבתא כזאת מודרנית, קצת פיוז'נית, שמערבבת אטריות אורז ללא גלוטן במרק חרירה, ומסכימה שהוא יהיה טבעוני לגמרי. בכל זאת יש כמה יתרונות בלאמץ סבתא. אז המתכון שלי לא לגמרי מדויק, קחו עלים כאלה או עלים אחרים, תבלו לפי העין והלב, שנו את היחסים, העיקר שיהיה לב.

מה יש במרק הזה? ארוחה שלמה בצלחת. חומוסים ועדשים ומלא מלא מלא ירוקים, וגם קצת ירקות, וכורכום וכמון ואטריות ומלא אהבה, והמון המון לימון.

לעוד מתכוני מרקים: מרק מינסטרונה מרק ריבולטה טוסקני, צ'ורבה טורקי לימוני או מרק וישיסואז מקומי.

האירועים הקרובים אצל נורה

ימי שישי – סיורי ליקוט וארוחת שף

בהזמנה מראש בלבד

רוצים לקבוע ארוע פרטי לחברים? עבודה? משפחה? דברו איתנו

פרטים והזמנת מקום בקישור